Dit oude hondenras werd gebruikt voor het apporteren van waterwild in de laaglanden van Comacchio en de moerasgebieden van Ravenna. In de loop der eeuwen zijn de moerasgebieden drooggevallen. De Lagotto werd vervolgens met succes ingezet als truffelhond in de laagvlaktes en heuvels van Romagna. Het ras is door de F.C.I. erkend in 1995.

Hij heeft ruimte en beweging nodig. Om het klitten/vervilten van de vacht tegen te gaan, moet hij minstens een maal per jaar geheel geschoren worden. Daarnaast zeer regelmatig borstelen.